Knödelbrot in eiine Schüssel geben, Rindsleber fein faschieren und zu den Semmelwürfel geben. Zwiebel fein hacken, ebenso die Petersilie und in Butter anrösten, mit der Milch aufgießen und warm werden lassen, nicht kochen. Das ganze gießt man dann über die Semmelwürfel - Lebermasse, gibt den Knoblauch, 1 Ei, Salz und Pfeffer, sowie den Majoran dazu und mischt das ganze gut durch. Die Masse ca. 30 Minuten rasten lassen. Knöderl formen und in Semmelbrösel wälzen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Knöderl schwimmend herausbacken.
Mit Sauerkraut als Hauptspeise genießen oder einfach als Suppeneinlage.
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