(alternativ: Schweineleber)
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.Das Fett in der Pfanne erhitzen und gut heiß werden lassen. Die Leberscheiben hineinlegen und von jeder Seite 3 Minuten braten. Nach dem Braten salzen und pfeffern. Warm stellen.Die Butter zum Bratfett geben und die Äpfel und Zwiebelscheiben darin goldbraun rösten. Die Apfelscheiben und die Zwiebelringe auf die Leberscheiben verteilen und mit dem Bratfett beträufeln.
Dazu passt Kartoffelpüree, grüner Salat oder gedünstetes Gemüse.
2 Tipps - Äpfel in Scheiben schneiden und dann Kerngehäuse ausstechen - nach Geschmack vor dem Anbraten dünn mit Honig bestreichen - Die Leber vor dem Braten mit Mehl bestäuben - wird knuspriger
Zu den Anmerkungen: dazu passen auch gewürfelte Kartoffeln (ca 1x1 cm oder 1,5 cm )geröstet und auch abgetropfte rote Beetewürfel
Bon AppetitTheFuxx
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