Indien Rezepte

Indische Rezepte zählen zu den sogenannten „Weltküchen“. Indische Rezepte haben als Kernmerkmal eine ausgewogene Zusammenstellung von Getreiden, Gemüsen, Hülsenfrüchten, Obst, Nüssen, Milchprodukten und Fleisch. Natürlich müssen indische Rezepte auch die Gewürzmischungen aus Anis, Chili, Cumin, Ingwer, Kardamom, Kurkuma usw. (Garam Masala, Tandoori usw.) enthalten. Dabei haben indische Rezepte Fleisch nicht als wesentlichen Bestandteil. Da die am weitesten verbreitete Religion in Indien der Hinduismus ist, sind viele Inder Vegetarier – da sie an die Reinkarnation glauben und potenziell in dem Körper eines Tieres wiedergeboren werden könnten. Viele indische Rezepte sind also vegetarisch. Bekannte indische Rezepte sind natürlich die Currys, Chutneys, indischer Lammtopf usw. Hier finden Sie indische Rezepte.

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Rezeptname

Wertung

Datum
Hähnchen-Geschnetzeltes mit Apfel und Currysoße
Zuerst die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In eine Auflaufform füllen. Die Äpfel vierteln und in Scheiben...

05.02.2009
Putenschnitzel Bombay
Putenschnitzel trocknen und würzen. Die Champignons putzen und vierteln. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. In einer hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die...

22.02.2009
Indischer Spinatauflauf
Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden....

20.03.2007
Tandoori-Hähnchenkeulen
Für die Marinade Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Cayennepfeffer, Garam Masala, Bockshornklee, Asafoetida, Limettensaft, Speisefarbe, Ingwer,...

03.09.2008
Indische Linsensuppe
Das Fleisch klein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und die Gewürze darin ca. 30 Sek. unter Rühren...

09.09.2009
Blumenkohl auf indische Art
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen ganz fein hacken. Die...

16.10.2009
Indischer Lammtopf
Gänseschmalz zerlassen und scharfes Curry- und Paprikapulver leicht anbraten. Das Lammfleisch (am besten mit Knochen, dann sind es etwa 750 g) in große Stücke schneiden,...

08.11.2007
Truthahncurry
Die Früchte schälen bzw. putzen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauchzehe in feinste Würfel schneiden. 50 ml Sahne steif schlagen,...

27.11.2008
Rühreier auf indische Art
Die Eier in eine geeignete, große Schüssel geben. Sahne, Curryketchup und die Gewürze hinzugeben. Mit einem Schneebesen gut rühren. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und...

20.11.2007
Blumenkohl auf indische Art
Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Alle Gewürze im Öl braten, dann Blumenkohlröschen und gewürfelte Kartoffeln mitbraten. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Mit...

28.02.2008
Scharfer Ajvar-Dip
Die weiche Butter mit dem Frischkäse verrühren. Ajvar und Sambal Oelek dazugeben. Die Kräuter klein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12.06.2008
Indisches Mandelhuhn
Hähnchenkeulen (à 250 g) im Gelenk teilen. Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Ingwer dünn schälen und fein hacken. 25 ml Öl in einem Bräter oder einer großen...

26.01.2010
Butter Chicken
Den Lorbeer zerbröseln und die Gewürznelken zermahlen. Joghurt, Mandeln, Garam Masala (Gewürzmischung) und alle getrockneten Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Tomaten und das Salz...

04.07.2007
Gemüsecurry mit Paprika
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen. Die rote Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die gelben...

12.09.2009
Naan - Indisches Fladenbrot
Mehl mit Backpulver vermischen und die Mischung sowie das Olivenöl nach und nach unter den warmen Joghurt rühren, bis ein weicher Teig entsteht. 30 bis 60 Minuten ruhen...

06.05.2009
Indisches Hähnchencurry mit Ananas und Kokos
Das Öl mit den Gewürzen, gedrücktem Knoblauch und gehacktem Ingwer sowie ein paar Tropfen Zitrone zu einer Marinade vermischen. Die gewürfelten Hähnchenstücke darin...

25.05.2010
Hähnchenbrust fruchtig-scharf
1. Pflaumen halbieren und entsteinen oder auftauen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke schneiden. 2. Hähnchenbrust mit Salz und...

02.01.2010
Rhyfalls Kashmirflügel
Zuerst den frischen Ingwer sehr fein reiben und ebenso die Knoblauchzehe. Das Arganöl in einem kleinen Pfännchen langsam erwärmen und den Ingwer, den Knoblauch und das...

09.05.2009
Indische Linsensuppe
Das Fleisch klein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch und die Gewürze darin ca. 30 Sek. unter Rühren...

11.04.2010
Exotischer Puten-Reis-Auflauf
Fleisch trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und beiseite...

21.12.2007