Loading...Zarter Rosenkohlblätter-Salat mit Hähnchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosenkohl putzen, die Blätter abzupfen, abbrausen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und im heißen Butterschmalz in einer Pfanne je Seite ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, salzen, pfeffern. Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden.
Kräuteressig, Salz, Öl und Pfeffer verrühren. Rosenkohl und die Schalotten unterheben. Die Tomaten waschen, vierteln und untermengen. Walnüsse grob hacken und darüberstreuen.
Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
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