Zarte Perlhuhnbrust auf roten Linsen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Perlhuhnbrüste waschen und trocken tupfen. Rote Linsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
    Die Hälfte der Butter erhitzen und das Fleisch unter Wenden 10 Minuten darin braten.
    Restliche Butter erhitzen und die Lauchzwiebeln darin anschwitzen. Linsen zufügen und ebenfalls anschwitzen. Dann mit Wermut ablöschen, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zugedeckt 5 Minuten schmoren, Birnen zum Erwärmen hineingeben.
    Perlhuhnbrüste mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Aufschneiden und auf dem Linsengemüse anrichten.