Loading...Überbackenes Gemüsehähnchen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Knoblauch fein hacken und mit 6 EL Olivenöl mischen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen, halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Knoblauchöl mischen.
Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und im heißen Ofen bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.
Die Tomaten vom Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse abwechselnd mit den Tomaten in eine Auflaufform schichten. Mit etwas Käse bestreuen. Zuletzt die Hähnchenbrustfilets darauf legen und nochmals mit es Käse bestreuen.
Das Ganze ca. 10-15 Min. überbacken.
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