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Süß-saure Hühnersuppe auf China-Art

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Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
1 l Hühnerbrühe
1 TL Ingwer (getrocknet)
2 EL Zuckerrübensirup
2 EL Reisessig
3 EL Sojasauce
1 TL Olivenöl
1 TL Salz
2 Msp Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
1 große Paprikaschote rot
1 mittlere Zucchini frisch
1 Stange(n) Porree
1 mittlere Möhre
0.5 Stange(n) Sellerie frisch
2 Zehe(n) Knoblauch
1 mittlere Zwiebel

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Zubereitung

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Fertig

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken. Sellerie und Möhre schälen. Porree, Zucchini und Paprikaschote putzen. Gemüse in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in Butter andünsten. Hühnerbrühe angießen, aufkochen und 10 bis 15 Minuten garen. Suppe mit geriebenem Ingwer, Zuckerrübensirup, Reisessig und Sojasauce abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in erhitztem Öl von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten. Fleisch in Scheiben schneiden. Suppe anrichten, mit dem Fleisch belegen und servieren.

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