Schnelle Paella alla classique14

Zubereitung von Schnelle Paella alla classique14

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, zugeben. Bei leiser Flamme ca. 15 Minuten köcheln. Das Fleisch herausnehmen, zur Seite stellen, die Brühe aufheben.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und den rohen Reis zusammen in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten glasig dünsten.

Langsam mit der Hühnerbrühe aufgießen. Nach ca. 10 Minuten das Hühnchenfleisch, die Garnelen, das Muschelfleisch und die Erbsen zur Paella geben und gut umrühren. Weitere 10 Minuten schmoren, bis der Reis gar ist.

Die Tomaten halbieren, entstrunken und in Würfelchen schneiden. Unter die Paella mischen und nochmals 2 bis 3 Minuten miterhitzen. Mit Cayennepfeffer und evtl. mit Salz abschmecken, die Safranfäden dazugeben und rühren, bis diese aufgelöst sind.

Wer keinen Safran zu Hause hat, kann auch 3 Msp. Currypulver oder Kurkuma verwenden.

Wer möchte, kann bevor mit der Brühe aufgefüllt wird auch mit 50 ml trockenem Weißwein den Reis ablöschen, eindampfen lassen und erst dann mit der Brühe aufgießen.