(alternativ: Petersilie)
Je zur Hälfte schwarze und weiße Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen. Mit Honig, 2 EL Öl und Semmelbröseln mischen. Die Blätter vom Koriandergrün abzupfen und fein schneiden, mit der Bröselmischung verrühren und salzen.
Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g) salzen und in 1 EL Öl rundum scharf anbraten. Auf ein Blech legen, die Bröselmischung auf dem Fleisch verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten garen.
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