Olivenhühnchen in Thymian-Limettensud mit Kartoffelscheiben

Zubereitung von Olivenhühnchen in Thymian-Limettensud mit Kartoffelscheiben

Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein geöltes tiefes Backblech legen. Saft und Schale von der Limette, Petersilie und Rosmarin über den Keulen verteilen.

Halbierte Oliven, Kapern und Tomaten darüber geben und mit Weißwein angießen. Den Knoblauch durch die Presse geben und mit dem Thymian über die Keulen streuen. Mit zwei EL Olivenöl beträufeln und 30 Minuten marinieren.

Die neuen Kartoffeln waschen und bürsten, anschließend der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz , Thymian und Knoblauch bestreuen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche auf das Blech legen. bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.