1. Spaghettini in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abspülen und erkalten lassen. Tomaten waschen und vierteln. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Rauke waschen, trockenschütteln und die Stiele abschneiden. Zitronen auspressen. Knoblauch schälen und hacken.
2. Knoblauch und Zitronensaft mit dem Frischkäse verrühren. Würzen. Spaghettini, Tomaten, Rauke und Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Würzen und auf dem Salat servieren.
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