Möhren-Basilikum-Suppe mit Hähnchen

Zubereitung von Möhren-Basilikum-Suppe mit Hähnchen

Möhren putzen, schälen und, bis auf eine kleine Möhre, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und, bis auf 4 bis 6 Blättchen, in Streifen schneiden.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Möhrenstücke darin unter Rühren andünsten. Gut 1 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe und Basilikumstreifen einrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Holzspieße mit etwas Öl bepinseln. Hähnchenfilets (à ca. 125 g) waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Auf die Spieße stecken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum 6 bis 8 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Möhre fein würfeln. Suppe fein pürieren. Crème fraîche einrühren. Suppe aufkochen und die Möhrenwürfel darin 3 bis 4 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und anrichten. Einige Tropfen Balsamicocreme darüberträufeln und mit dem restlichen Basilikum garnieren. Hähnchensticks dazu reichen.

Dieses Abendessen ist gekocht, bis Ihr Liebster vom Videoverleih zurückkommt, denn es braucht nicht viel mehr als ein Bund Möhrchen im Gemüsefach und 30 Minuten Luft.