Lauchsuppe mit Hühnchen und Apfel

Zubereitung von Lauchsuppe mit Hühnchen und Apfel

Lauch waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Apfel säubern. Kerngehäuse entfernen und den Rest in Spalten zerteilen. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden.

Lauch in heißem Öl angehen lassen, mit Mehl bestäuben, mit kalter Milch angießen und glatt rühren. Anschließend mit Hühnerbrühe auffüllen und köcheln lassen. Mit der Sahne verfeinern und mit den Gewürzen abschmecken.

Hühnchenbrustscheiben in heißem Öl anbraten, mit Curry bestäuben und die Apfelspalten zufügen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Suppe in tiefen Tellern anrichten. Die Hühnchenbrustscheiben und Apfelspalten darüber verteilen und mit der Petersilie garnieren.