Kartoffel-Hähnchen

Zubereitung von Kartoffel-Hähnchen

Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10 Min ziehen lassen, dann abtropfen lassen und würfeln. Kartoffen waschen und mit Schale in Spalten schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und Rosmarin fein hacken. Jetzt Rosmarin u. Knoblauch mit Öl mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Getrocknete Tomatenwürfel, Thymian, Kartoffelspalten und Hähnchen dazugeben und gut vemengen.

Alles in eine Auflaufform füllen und im Backofen auf mittlere Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit die halbieren Cockteiltomaten und den Schafskäse darüber verteilen und fertig backen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Umluft 160 Grad.

Man muss nicht unbedingt die kalorienarme Version wählen.

Mit mehr Olivenöl und Vollfettschafskäse wird das Gericht noch schmackhafter.