Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel Ingwerpulver, Paprikapulver, Currypulver und wenig Cayennepfeffer mit Mehl vermischen. Die Hähnchenstreifen darin wenden.
In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und das Fleisch darin in ca. 5 Minuten anbraten.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen und beides zum Hähnchenfleisch geben. Mango Chutney zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Crème fraîche unterrühren und mit Zitronensaft und Salz würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Basmati Reis dazu reichen. Eine Mango in Scheiben oder Spalten schneiden und als Dekoration auf den Teller legen.
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