Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Hähnchenbruststreifen, Möhrenscheiben und Paprikastücke im heißem Keimöl unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Currypulver, Cayennepfeffer, Frühlingszwiebeln und Rosinen dazugeben. Kokosmilch dazugießen und aufkochen. Hühnerbouillon zufügen. Abgetropfte Nudenln untermischen und mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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