Hähnchenbrust mit Rieslingsoße

Zubereitung von Hähnchenbrust mit Rieslingsoße

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und garen. Durch die Presse drücken. Milch, die Hälfte der Butter und das Eigelb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Spritzbeutel füllen. Spiralen auf das Backblech spritzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Geflügelfilets waschen und trocken tupfen, in 2 EL Öl anbraten. Brühe, Wein und Sahne angießen. Lorbeerblatt und 2 Stiele Majoran zufügen. 15 Minuten garen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

Kartoffelspiralen im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. Pilze putzen, in restlicher Butter und Öl 5 Minuten braten. Kapern zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets schräg in Scheiben schneiden. Mit Pilzen, Kartoffelspiralen und Soße anrichten.

Sehr delikat!