1) Die Hähnchenbrustfilets (je 180 g) mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten (je 100 g) in Scheiben schneiden, den Mozzarella auch in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
2) Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets etwa 10 Minuten von beiden Seiten anbraten.
3) Das Fleisch mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, die Pfanne auf dem Rost unter den vorgeheizten Grill in den Backofen schieben und 5 bis 10 Minuten übergrillen.
4) Vor dem Servieren mit Basilikumblättern garnieren.
Dazu schmeckt: Butterreis, Knoblauchbrot.
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