Hähnchenbrust mit Chili und Ingwer

Zutaten für Portion(en)

1 EL Kokosraspel
1 Stk. Ingwer
1 Zehe(n) Knoblauch
2 kleine Chilischoten
150 g Shiitake-Pilze
1 große Paprikaschote, rot
1 Bund Lauchzwiebeln
400 g Hähnchenbrust
1 EL Sojaöl
3 Msp Salz
2 Msp Pfeffer
2 Msp Paprikapulver
425 ml Kokosmilch (Dose)
2 EL Currypaste, mild, rot

Zubereitung von Hähnchenbrust mit Chili und Ingwer

Kokosraspel ohne Fett rösten. Ingwer (walnussgroß) und Knoblauch schälen, hacken. Chilischoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, zerteilen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 1 EL heißem Öl ringsum anbraten, ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, herausnehmen und warm stellen.

Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl dünsten. Gemüse zugeben, ca. 3 Minuten braten und würzen. Mit Kokosmilch, 100 ml Wasser und Currypaste ablöschen, ca. 3 Minuten garen. Hähnchenbrust aufschneiden, mit Gemüse und Kokosraspel anrichten.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 220 kcal

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ilska

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