Glasnudelsalat (Yam Wunsen) à la merkur_74

Zubereitung von Glasnudelsalat (Yam Wunsen) à la merkur_74

1. Glasnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten weichen lassen und anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken und ggf. mit einer Küchenschere durchschneiden (die Nudeln lassen sich so später besser vermischen).

2. Zwiebeln waschen und in schmale Streifen schneiden

3. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Fleisch darin anbraten und aus der Pfanne nehmen.

4. Tomaten waschen und vierteln.

5. Alle Zutaten gut vermischen.

6. Mit ausgepresstem Limetten- oder Zitronensaft, Chillischoten, Zucker, Sesamöl, Soja- und Fischsauce abschmecken.

Ist bei mir eher schon Hauptgang. Als Vorspeise kann man diese Mengenangaben durchaus für 4 Personen benutzen. Mir ist immer wichtig, dass noch etwas Knackiges mit dabei ist, also Sprossen in irgend einer Form.