Gebratenes Huhn mit fruchtig-scharfem Sauerkraut

Zubereitung von Gebratenes Huhn mit fruchtig-scharfem Sauerkraut

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die rote Chilischote vom Stielansatz befreien, quer in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen.

Knoblauch und frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die vorzugsweise roten und grünen Paprikaschoten putzen und in 1,5 cm lange Rauten schneiden. Ananas fein würfeln. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch darin kurz braten, Hähnchenfleisch zugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kräftig anbraten. Alles herausnehmen. Restliches Öl erhitzen, Paprika zufügen und kurz anbraten.

Die Hühnerbrühe angießen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Sauerkraut mit den Ananaswürfeln und dem Hähnchenfleisch zufügen. Mit heller Sojasauce, Salz und Sambal Oelek abschmecken und 3 Minuten erhitzen. Das Ganze mit Koriandergrün bestreut servieren.

Bei der Wahl des Sauerkrautes empfehle ich "Hengstenberg Mildessa 3 Minuten fruchtig-pikant" im 310 g Beutel.

Dazu passt Basmatireis.