Hähnchenbrust abbrausen und zugedeckt bei kleiner Hitze in der Brühe 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen, Brühe beiseite stellten. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Kalt abschrecken. Inzwischen Gurke waschen, würfeln. Rote Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Mais abgießen und abbrausen. Hähnchenfleisch würfeln. Mayonnaise, Essig, Petersilie und Konfitüre mit etwas Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Salat 30 Minuten ziehen lassen, dann auf Salatblättern anrichten.
Raffiniertes kann so einfach sein!
hmmm hört sich gut an, muss ich am nächsten Grillabend mal probieren...Danke
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