Öl im Wok erhitzen. Geschnittene Hühnerbrust zugeben und Farbe nehmen lassen. Zucchini der Länge nach vierteln, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls in den Wok geben. Nach Bedarf mit Curry, eventuell Salz und Chili würzen. Mit Kokosmilch aufgießen und etwas einreduzieren lassen, bis die Sauce die richtige Konsistenz hat.
Beilage: Reis. Hühnerbrust eventuell über Nacht in Olivenöl und Currypulver marinieren lassen.
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