Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfen schneiden sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ananasscheiben abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Das Hähnchenbrustfilet darin anbraten. Die Ananasstücke und die Cashewkerne zugeben und mitbraten. Die Kokosmilch und Wasser zugießen und erwärmen.
Anschließend die Maggi Meisterklasse Curry-Rahmsoße mit dem Schneebesen einrühren. Alles zum Kochen bringen und bei geringer Wärme 1 min. kochen.
Beilage: Servieren Sie dazu Basmatireis.
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