Zitronensaft und Brühe aufkochen, über den Coscous geben und gar ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Öl unterrühren und salzen.
Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 bis 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen und auskühlen lassen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, dann kalt abschrecken.
Joghurt mit Senf und etwas Salz verrühren. Zuckerschoten und Blumenkohl untermischen.
Couscous anrichten. Salat darübergeben. Zwiebelringe und zerbröselten Fetakäse darauf verteilen.
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