Loading...Weiße Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Bohnen über Nacht einweichen, dann abgießen. Speck würfeln, Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Im heißen Butterschmalz anbraten, mit Fleischbrühe ablöschen. Bohnen zugeben, würzen und bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zur Suppe geben und ca. 7 Minuten weiter köcheln. Mettwürste zugeben und 10 Minuten ziehen lassen. Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Petersilie waschen, hacken und über die Bohnensuppe streuen.
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