Serbische Bohnensuppe

Zubereitung von Serbische Bohnensuppe

Weiße Bohnen, Mettwurst und Räucherspeck mit Wasser aufsetzen und ca. 30 bis 40 Minuten bei mittlere Hitze kochen. Zwiebel würfeln, dann in einem kleinen Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark, rosenscharfes Paprikapulver, durchgepressten Knoblauch, Cheyennepfeffer und Oregano dazugeben, alles gut durchmengen und mit etwas Brühe von den Bohnen ablöschen.

Kurz vor Ende der Garzeit alles zu den Bohnen geben und gut umrühren. Mettwurst und Räucherspeck herausnehmen, klein schneiden und in die Suppe geben. Rote Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden, zur Suppe geben und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu am besten frisches Baguette reichen.