Schwarze Linsen mit Roter Bete

Zutaten für Portion(en)

3 Zehe(n) Knoblauch
2 TL Kreuzkümmel
200 g Linsen, schwarz
5 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
500 g Rote Beete
1 TL Salz
800 ml Wasser
1 mittlere Zitrone, unbehandelt
1 mittlere Zwiebel
1 Prise(n) Pfeffer
1 EL Sojaghurt

Zubereitung von Schwarze Linsen mit Roter Bete

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in 2 EL Olivenöl anbraten, Linsen, Kreuzkümmel und Zitronenschale zugeben und kurz mitbraten. Wasser zugießen, aufkochen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Rote Bete in Scheiben schneiden und im restlichen Öl anbraten, Zitronensaft zugeben, salzen und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze garen. Linsen noch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen und Rote Bete auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie und Sojaghurt servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Schwarze Linsen mit Roter Bete

Beilage: Dazu passt allerlei Salat.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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