Roter Linseneintopf

Zubereitung von Roter Linseneintopf

Die Zwiebeln schälen, vierteln und eine davon fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die roten Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die türkische Knoblauchwurst in Scheiben schneiden.

Die roten Linsen in Wasser zusammen mit einer geviertelten Zwiebel ca. 60 Minuten kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen. Die Butter in einem Topf zerlassen, die türkische Wurst darin anbraten, die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikawürfel zugeben, ca. 10 Minuten mit andünsten.

Die gegarten Linsen in den Topf geben, mit Mehl bestäuben, kurz umrühren, mit der Brühe und dem Wein angießen und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie abbrausen und trocknen, die Blätter grob hacken und unter den Eintopf rühren. Servieren