Rote Linsen Salat

Zutaten für Portion(en)

1 Bund Lauchzwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
8 EL Olivenöl
400 g Linsen, rot
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer, weiß
125 ml Balsamicoessig
(alternativ: Weißweinessig)
2 TL Zucker
0,5 Bund Basilikum

Zubereitung von Rote Linsen Salat

Lauchzwiebeln fein schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken, beides in 2 EL heißem Öl andünsten. Linsen zugeben, kurz mit dünsten. Knapp 1,5 l Wasser und 1 bis 2 TL Salz aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abtropfen lassen. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 6 EL Öl untermischen, auskühlen lassen. Basilikum waschen, fein schneiden und unter den Salat heben.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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