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Marokkanischer Linseneintopf

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Zutaten für 6 Personen

800 g Kartoffeln, vorw. festkochend
2 mittlere Zucchini
2 mittlere Möhren
2 mittlere Paprikaschoten
800 g Tomaten
2 mittlere Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Schuss Olivenöl
1 Prise(n) Salz
400 g Linsen, rot
800 ml Gemüsefond
2 TL Ras el-Hanout
1 Prise(n) Chiliflocken

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Zubereitung

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Fertig

Gemüse putzen und würfeln. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin hellbraun rösten. Knoblauch zufügen, kurz mitrösten. Gemüse zufügen, kurz rösten. Linsen, Fond und Ras el- Hanout hinzugeben. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
Eintopf so lange köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Crockpotgeeignet.

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