Die gewaschenen Linsen über Nacht im Wasser einweichen.
Die Linsen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Geputztes und klein geschnittenes Suppengemüse mit dem gewürfelten Speck zugeben, Suppenwürfel dazugeben und die Selchripperl. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Nach Garzeitende in die Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen. Den Eintopf mit Essig, Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker abschmecken.
Dazu passt eine gute Scheibe Schwarzbrot.
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