Hülsenfrüchte indisch

Zubereitung von Hülsenfrüchte indisch

Am Vorabend die Hülsenfrüchte in reichlich Wasser einweichen, doppelt so viel Wasser wie Hülsenfrüchte.
Am nächsten Tag die Hülsenfrüchte im Einweichwasser kochen und etwas Kurkuma dazu geben. Etwa 60 min kochen lassen.

In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und klein geschnittene Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch andünsten. Tomatenmark dazu geben sowie Gewürze und kurz anbraten. Mit Tomatenpüree ablöschen und etwas Wasser aufgießen. Kurz aufkochen und die Zwiebelmischung zu den Hülsenfrüchten geben. Nochmal nachwürzen und aufkochen lassen.

Dazu Reis oder indisches Fladenbrot servieren - am besten doppelte Menge kochen und den Rest eingefrieren.
Dieses Gericht kann als eingenständiges Gericht gegessen werden oder umgewandelt werden, z.B. mit Spätzle darin oder mit Mehlspatzen, mit Wienerle oder gekochten Rindfleischwürfeln.
Wenn der Ingwer weggelassen wird, ist es die Basic für Chili con carne.