Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Hülsenfrüchte | 

Grüner Bohnensalat mit Sardellen - auf französische Art | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Grüner Bohnensalat mit Sardellen - auf französische Art | Gemüse

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
500 g   Bohnen grün
0,5 Bund   Bohnenkraut, getrocknet
300 g   Flaschentomaten gelb (klein)  

(alternativ: Kirschtomaten gelb)

2 Stk.   Knoblauchzehen
2 Stk.   Zwiebeln weiss
3 Zweig(e)   Thymian frisch
4 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
8 Stk.   Sardellenfilets (Anchovis)

Normale Zubereitung

  • 1
    Grüne Bohnen waschen, putzen und in kochendes Salzwasser mit dem Bohnenkraut - bis auf 3 Zweige - 10 bis 12 Minuten garen. Bohnen in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • 2
    Flaschen- oder Kirschtomaten kreuzweise einritzen und einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen. Mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian sowie übriges Bohnenkraut abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
  • 3
    Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen darin mit Kräutern, Zwiebeln sowie Knoblauchscheiben in 2 - 3 Minuten bissfest schmoren. Sardellenfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Filets, Bohnengemüse, Tomaten mischen, pfeffern und den Salat "sofort" servieren.


Für diesen Salat eignen sich feine Prinzessbohnen besonders gut. Aromatischer schmecken jedoch grüne Bohnen, wenn man sie zusammen mit Bohnenkraut kocht. Das Kraut nach dem Kochen entfernen.

Fragen, Anregungen und Lob    

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
210 kcal
16g Fett
8g Kohlenhydrate
7g Eiweiß

Grüner Bohnensalat mit Sardellen - auf französische Art wurde bereits 56 Mal nachgekocht!

 

ilska




Gewinnspiele
schlemmerpakete-fuer-geniesser
Schlemmerpakete für Genießer
Gewinnen Sie leckeren Käse, Weingläser, einen Dekanter sowie Käsemesser & -brett im Wert von 100€! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte
 
>