Graupenrisotto für Kinder

Zubereitung von Graupenrisotto für Kinder

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinkenwürfel in einem Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten ohne Fettzugabe anbraten.

2. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Graupen einstreuen und mitdünsten, bis die Körner glasig werden. Brühe angießen und aufkochen.

3. Graupen zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei öfters umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen. Nach 20 Minuten die Erbsen einrühren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Crème fraîche unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Statt dem Schinken kann man auch Geflügel dazu machen oder kleine Hackbällchen. Meine Tochter liebt das sehr!