Zucker und Puderzucker miteinander mischen. Nun alle Zutaten bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne erwärmen und dabei kräftig rühren. Während das Wasser verdunstet, entsteht eine bröslige Masse. Diese wird immer weiter erhitzt, bis der Zucker karamelisiert. Jetzt gilt es, solange zu rühren, bis die Mandeln von der Zuckermasse umhült sind und schön glänzen.
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