Kichererbsen waschen und über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe ca. 45 Minuten kochen lassen.
Lauchzwiebeln und Paprikaschoten putzen und in dünne Ringe beziehungsweise in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, Ananas in Stücke schneiden.
Obst und Gemüse 10 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kichererbsen geben. Mit Curry, Honig und Ananassaft abschmecken. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren darüber streuen.
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