Falafel

Zutaten für Portion(en)

400 g Kichererbsen
1 TL Koriander
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Cayennepfeffer
30 g Vollkornmehl
0,5 Stk. Salatgurke
3 Stk. Tomaten
0,5 Stk. Zitrone
2 EL Sesammus

Zubereitung von Falafel

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, im Mixer pürieren. Mit den anderen Zutaten, bis auf das Vollkornmehl gut verrühren, Laibchen formen, in ein wenig Mehl wälzen.

In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen, die Laibchen sanft von beiden Seiten goldbraun braten.

Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Alles miteinander verrühren und den Salat mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Sesammus mit dem Saft einer halben Zitrone und ein wenig Wasser cremig rühren, bis die Masse die Konsistenz von Mayonnaise hat.

Falafel mit der Sesamsauce und dem Salat servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Falafel

Besonderes: Kichererbsen kombiniert mit Weizen ergeben ein besonders hochwertiges Eiweiß. Außerdem sind Hülsenfrüchte voller löslicher Ballaststoffe, was gut für den Darm und die Entgiftung ist.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Nathalie168

Fragen, Anregungen und Lob

Hallo Unbekannter Gast:
Ich hatte ein ähnliches Problem und folgendermaßen gelöst:
Die Kichererbsen mit viel Flüssigkeit im Standmixer (Küchenmaschine) pürieren. Anschschließend in ein Geschirrtuch geben und Flüssigkeit ausdrücken. Bei mir hats super geklappt.

Schmeckt auch ein Tabouleh (Petersiliensalat) zu
150g Bulgur in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Min. köcheln. 4 Tomaten waschen und fein würfeln. 1 großes Bund glatte Petersilie waschen und fein hacken. Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer und 1 Msp. gemahlener Kreuzkümmel verrühren, 2 EL gutes Olivenöl darunterschlagen. Bulgur abgießen und einige Min. mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Bulgur lockern und mit Petersilie, Tomaten und Zitronenvinaigrette mischen. Ca. 1 Stunde ziehe

Minz-Joghurt-Soße zu den Falafel
4-5 Stiele Minze waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. 250g Vollmilch-Joghurt, 4 EL Milch und Minze verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zitronensaft abschmecken.

Versuche mich gerade und stelle fest, daß es extrem schwierig ist, die Erbsen zu pürieren mangels Flüssigkeit. Der Pürierstab ist schon ganz heißgelaufen, weil sich der feste Brei immer um das Messer legt. Gibt es einen Tip?

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von Froschnase

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