Erbsen-Eintopf

Zubereitung von Erbsen-Eintopf

Erbsen in einen großen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen. Zwiebeln, Suppengrün und Pfefferkörner dazu geben.

Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren 2 Stunden kochen lassen. Schinkenwürfel in einer Pfanne mit etwas Fett kurz anbraten und mit den Kartoffeln nach einer Stunde zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Vom Feuer nehmen und mit dem Pürierstab sämig pürieren.

Dazu passen Brühwürstchen, Knackwürstchen oder grobe Mettwürstchen. (Würstchen letzte 20 Minuten in der Suppe mitgaren, aber vor dem Pürieren aus dem Topf nehmen, nachher der Suppe wieder

zufügen).

Damit die Suppe eine schöne grüne Farbe erhält, gebe ich noch eine kleine Dose grüne Erbsen hinzu.