Entenklein mit weißen Bohnen

Zutaten für 4 Personen
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    Das Entenklein in Speiseöl rundherum anbraten. Die weißen Bohnen mit dem Einweichwasser dazugeben, mit Salz, Thymian und Majoran würzen und etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze langsam kochen.
    Das Entenklein herausnehmen und warm stellen.
    Den Lauch in Ringe schneiden, mit denn Zwiebeln würzen, in etwas Butter andünsten, zu den Bohnen geben und daruntermischen.
    Die weißen Bohnen mit Paprikapulver, Zucker und Tomatenmark würzen, den Rotwein und das ausgelöste, in Streifen geschnittene Entenklein dazugeben, alles mit Mehlbutter binden und ca. 5 Minuten simmern lassen.
    Zum Schluss pikant abschmecken, anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.