Loading...Eingelegte grüne Bohnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bohnen putzen, waschen, in Salzwasser halb gar kochen und gut abtropfen lassen. Essig-Essenz, Zucker, Senfkörner, Pfefferkörner, Meerrettich und Zimtstange in das Wasser geben und kurz aufkochen. Die Gewürze absieben und gemeinsam mit den Bohnen in Einmachgefäße schichten; den Sud heiß darüber geben.
Die Einmachgläser abdecken und acht Tage lang stehen lassen. Dann den Sud abgießen, noch einmal aufkochen, gegebenenfalls etwas nachsäuern und wieder heiß über die Bohnen geben; die Einmachgefäße kühl aufbewahren.
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