Chinakohlpfanne mit roten Linsen

Zutaten für Portion(en)

100 g Linsen
100 g Mungobohnenkeimlinge
(alternativ: Sojabohnenkeimlinge)
1 kleine Paprikaschote
1 kleine Chinakohl
1 mittlere Zwiebel
1 Prise(n) Salz
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Oregano
1 TL Sambal Oelek
4 EL Öl
2 EL Kürbiskerne
3 EL Sojasoße
1 Prise(n) Pfeffer weiß
250 ml Wasser

Zubereitung von Chinakohlpfanne mit roten Linsen

Chinakohl (etwa 750 g) putzen, waschen und halbieren. Den Kohl in grobe Stücke schneiden. Die rote Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einer großen Pfanne (oder in 2 Pfannen) erhitzen. Zwiebel und Paprika darin kurz andünsten. Kohl unter häufigem Wenden mitdünsten. Mit Wasser ablöschen. Brühe zufügen und aufkochen. Rote Linsen untermischen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Kerne ohne Fett rösten. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Beides mit gerebeltem Oregano kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Alles mit Sojasoße, Sambal-Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Chinakohlpfanne mit roten Linsen

Dazu passen Bandnudeln oder Basmatireis. Getränketipp: kühler Weißwein.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 190 kcal

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lilaluna07

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