Brotaufstrich "Kichererbsenpaste mit Kräutern"

Zubereitung von Brotaufstrich "Kichererbsenpaste mit Kräutern"

Die Kichererbsen in dem Wasser über Nacht einweichen. Mit dem Einweichwasser und dem Lorbeerblatt in 45 Minuten weich kochen. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Die Kichererbsen mit 5 EL Kochflüssigkeit, dem Weißweinessig und dem Kürbisöl pürieren. Das Püree mit dem Chilipulver, dem Koriander, der Brühe und den frisch gehackten Kräutern vermengen. In einem Schälchen im Kühlschrank zugedeckt 1 oder mehrere Stunden ziehen lassen.

Dazu passt Fladenbrot oder Weizen-Roggen-Mischbrot. Die Kicherbsenpaste schmeckt auch zu frischem Gemüse. Kombiniert mit Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Möhren- und Paprikastreifen sowie Radieschen ist die Kichererbsenpaste eine leichte Hauptmahlzeit.