Bohnensuppe, püriert

Zutaten für Portion(en)

700 g gemischte Trockenbohnen
1 Bund Jungzwiebel
1 Prise(n) Majoran
4 Blatt Lorbeer
1 kleine Chili
1 Prise(n) Salz
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Weißwein
1 l Klare Gemüsesuppe (zum Aufgießen)

Zubereitung von Bohnensuppe, püriert

Bohnen über Nacht einweichen.
Jungzwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen, abgeseihte Bohnen dazugeben. Kurz anrösten, mit Wein ablöschen und mit klarer Gmüsesuppe auffüllen. Danach würzen!!
Wenn die Bohnen weichgekocht sind, 1/3 herausnehmen und den Rest mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Olivenöl und Parmesan beträufeln.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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