Hülsenfrüchten Rezepte
Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen und Sojabohnen sind die bekanntesten und wichtigsten Hülsenfrüchte. Manche Hülsenfrüchte, etwa Zuckererbsen, können auch roh gegessen werden. Abgesehen davon werden Hülsenfrüchte oft getrocknet angeboten, dann müssen sie vor dem Verzehr eingeweicht werden. Oft kann man sie auch in Konserven kaufen, wie etwa Kidney-Bohnen. Sojabohnen sind im Handel meist schon zu Tofu oder Sojasauce verarbeitet zu bekommen. Hülsenfrüchte sind sehr kohlenhydrat- und eiweißhaltig sowie ballaststoffreich (Sojabohnen enthalten auch viel Fett). Sie regen die Verdauung an, was Ihnen ein etwas „anrüchiges“ Image verliehen hat. Übrigens: Auch Erdnüsse sind Hülsenfrüchte! Hier finden Sie eine Liste mit leckeren Rezepten mit Hülsenfrüchten.