Überbackene Barbecue-Bohnen

Zubereitung von Überbackene Barbecue-Bohnen

Die getrockneten Bohnen über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde garen.

Mais abtropfen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs einritzen, entkernen, waschen und fein hacken. Wurst in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin anbraten und herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili im Bratfett kurz anbraten. Barbecuesoße und Brühe einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Bohnen abtropfen lassen und mit Mais, Wurst und Soße mischen. In eine ofenfeste Form füllen und den Käse direkt darüberreiben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3 20 bis 25 Minuten backen. Koriander waschen, trockenschütteln, abzupfen und über die Bohnen streuen.

Dazu schmecken Tortilla-Chips oder Reis sehr gut! Getränk: Kühles Bier.