Butter zerlassen, die Erbsen dazugeben, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen. Heiße Gemüsebrühe dazugeben und etwa 10 Minuten garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, zu den Erbsen geben und noch 2 bis 3 Minuten dünsten. Mit Petersilie bestreut servieren!
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