Erbsensuppe mit Speck und Mettwürstchen

Zubereitung von Erbsensuppe mit Speck und Mettwürstchen

Einen Schnellkochtopf mit 1 1/2 l Wasser füllen. Die Hülsenfrüchte dazugeben, ebenso die in Würfel geschnittenen Kartoffeln, den Speck, die Mettwürstchen und das kleingeschnittene Suppengrün. Salz zugeben, den Topf verschließen, auf volle Hitze stellen, bis der Topf unter Dampf steht. Die Hitze soweit reduzieren, daß der Dampfanzeiger aber noch oben steht.

Eine halbe Stunde kochen lassen. Dann den Topf unter kaltem Wasser abkühlen, bis der Dampf raus ist und der Topfdeckel sich öffnen läßt. Alles gut umrühren, die Dose grüne Erbsen hinzufügen, Mettwürstchen und Speck kleinschneiden und evtl. mit einem halben TL Zucker abschmecken