Prebranac auf Serbische Art

Zubereitung von Prebranac auf Serbische Art

Weiße Bohnen über Nacht (12 Std.) in kaltem Wasser einweichen. Wasser am nächsten Tag absieben, mit frischem Wasser auffüllen, dass die Bohnen gut mit Wasser gedeckt sind. Leicht salzen und Bohnen 1 bis 2 Std. kochen lassen.

Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und im heißen Öl glasig anbraten. Zwiebeln und die Bohnen mischen und in eine feuerfeste Glas-oder Keramik-Backform geben. Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Lorbeerblätter dazugeben und in den kalten Ofen stellen. Ofen auf 220 °C einschalten und das Ganze 1 Std. backen lassen.

Es sollte beachtet werde, dass nicht zu viel Wasser in den Bohnen übrig bleibt. Dazu passend sind als Beilage:

Sauerkrautsalat oder Randensalat.