Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. In einem Topf 2 EL Honig goldgelb karamellisieren lassen. Die Zwetschgen mit Rosmarin und Vanillinzucker zugeben und 2 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen.
Vom Herd nehmen und Zitronensaft zufügen. Mit dem Rührstab pürieren. Mit einem EL Honig und Zimt würzen und abschmecken.
Servieren Sie die Sauce zu Vanille-Eis oder zu Dampfnudeln, garniert mit einem Zweig Rosmarin.
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